15 klassische Gerichte aus Südostasien, die du kennen musst

Präsentiert von

Oliver Baroni

Oliver Baroni

Folge mir Entfolgen Folge Oliver Baroni auf Facebook Folge Oliver Baroni auf Twitter

Ich weiss nicht, wie ihr's so habt, aber im Sommer gelüstet es mich nach ... asiatischem Essen! Genauer: südostasiatischem Essen. Also keine indischen Curries oder dergleichen und auch nicht etwa japanische Gerichte, sondern alles, was tropischeren Gefilden entstammt, in einem Wok scharf angebraten wird und pikant gewürzt ist ... ach, ihr versteht schon! Hier 15 der besten:

Bún Chả Gio 🇻🇳

Bild: shutterstock

Aus Vietnam: Lauwarmer Reisnudelsalat mit frittierten Frühlingsrollen!
Rezept hier (YouTube).

Pad Thai 🇹🇭

Bild: shutterstock

Sattsam bekannt. Bekannt weil gut.
Rezept hier.

Gado Gado 🇮🇩

Bild: shutterstock

Indonesischer Salat mit scharfer Erdnuss-Sauce!
Rezept hier.

Khao Soi 🇱🇦

Bild: shutterstock

Aus Laos: Curry mit knusprigen, frittierten Nudeln!
Rezept hier.

Gỏi Cuốn 🇻🇳

Bild: shutterstock

Vietnamesische Salat-Rollen, auch bekannt als summer rolls. Eine leichte, knackige Vorspeise.
Rezept hier.

Gleich geht's weiter mit den leckeren Gerichten, vorher ein kurzer Werbehinweis:

Willkommen in Ho Chi Minh City, willkommen in Vietnam!

Auf quirligen Märkten mit exzellenter Strassenküche bist du mittendrin im vietnamesischen Alltag und nah an allen Sehenswürdigkeiten der Stadt. Marktfrisches, viel Natur und Kultur gibt es im Mekong-Delta – und zwar per Boot auf dem Wasser. Tucker durch ein schier endloses Flusslabyrinth, inklusive der etwas ruhigeren Nebenarme. Ab 18. November fliegt Edelweiss wieder zweimal wöchentlich nonstop nach Ho Chi Minh City.

Und weiter geht's ...

Chilli Crab 🇸🇬

Bild: shutterstock

Der Klassiker aus Singapur: Krebs in einer süss-scharfen Tomatensauce.
Rezept hier (Englisch).

Satay Padang 🇮🇩

Bild: shutterstock

Satay-Spiessli aus West-Sumatra, in einer curryartigen, dicken Sauce.
Rezept hier.

Son-In-Law Eggs 🇹🇭

Bild: shutterstock

«Schwiegersohn-Eier» aus Thailand: Du weisst es vielleicht nicht, aber das wird deine neue liebste Art, Eier zu essen!
Rezept hier (YouTube).

Banh Mi 🇻🇳

Bild: playbuzz.com

Ja. Das sind Baguette-Sandwiches. Streetfood aus Vietnam, weisch. Und so was von fein!
Rezept hier.

Saik Krok Khmer 🇰🇭

Bild: feralcooks.com

Wurst-Patties aus Kambodscha!
Rezept hier (Englisch).

Mie Kangkung Belacan Medan 🇮🇩

Bild: whattocooktoday.com

Oder «spicy gebratene Nudeln mit Garnelenpaste und Wasserspinat aus Sumatra», für alle, die kein Indonesisch verstehen.
Rezept hier (Video); hier (Englisch).

Beef Rendang 🇲🇾

Bild: Shutterstock

Mmmh – hier lohnt es sich, sich Zeit zu nehmen. Je länger das Rindfleisch in diesem malaysischen Klassiker in der Kokosmilch-Masala schmort, umso sämiger und schmackhafter wird das Curry.
Rezept hier.

Banh Xeo 🇻🇳

Bild: shutterstock

Knuspriges Schweinefleisch mit Garnelen in einer Omelette: Genial!
Rezept hier.

Amok 🇰🇭

Bild: shutterstock

Das kambodschanische Nationalgericht: Sämiges Fischcurry, in einem Bananenblatt gedämpft.
Rezept hier.

Mohinga 🇲🇲

Bild: pinterest

Frühstück in Myanmar ohne Mohinga? Geht gar nicht! Was den Vietnamesen ihre Pho, ist den Burmesen ihre Fischsuppe Mohinga, die sie sich gern zum Frühstück oder zum Abendessen schmecken lassen.
Rezept hier.

Good Morning, Vietnam!

Die 8-Millionen-Stadt Ho Chi Minh City erwartet dich mit buddhistischem Flair, leckerem Essen und kolonialen Sehenswürdigkeiten. Besuche auch die Naturwunder des Landes – weisse Strände und atemberaubende Berglandschaften. Ab 18. November fliegt Edelweiss wieder zweimal pro Woche hin und zurück – nonstop!

Hast du den Food-Push abonniert? So geht's!

Schweizer probieren US-Snacks

Video: watson

40

Weil wir die Kommentar-Debatten weiterhin persönlich moderieren möchten, sehen wir uns gezwungen, die Kommentarfunktion 48 Stunden nach Publikation einer Story zu schliessen. Vielen Dank für dein Verständnis!

Die beliebtesten Leser-Kommentare

• quallbum 12.07.2019 17:40

  Highlight Herr Baroni! Videos von dir, in denen du einige der Rezepte zu den Beiträgen kochst, wären toll. Könnt ja Werbung schalten und das Equipment sponsern lassen oder so. Und watson bezahlt dich fürs kochen. Betrunken kannst du dabei auch sein, ist Alkohol doch Teil gehobener Kulinarik. Was spricht dagegen? Oder....überschätze ich dich...? Jetzt musst du es machen

  37 2 Melden
• seabear 12.07.2019 13:38

  Highlight Die Malaysische Küche ist wohl noch sehr unbekannt. Nebst Beef Rendang gibt es haufenweise Gerichte, welche alles andere toppen könnten: Nyonya Laksa, Assam Laksa, Nasi Lemak... Mmmh!

  35 4 Melden
• Magnum44 12.07.2019 15:33

  Highlight Been there, done that; klingt für mich sehr nach den Influencern bzw. den normalen Leuten auf Instagram, die hier regelmässig durch den Dreck gezogen werden.

  28 7 Melden

40Alle Kommentare anzeigen

Alle Leser-Kommentare

Neuste zuerst
Neuste zuerst Älteste zuerst Beliebteste zuerst Kontroverseste zuerst
• maylander 14.07.2019 07:57

  Highlight Chilly Crab ist kein Krebs sondern Krabbe. Seafood kommt in Asien noch frisch aus Aquarium auf den Tisch.
  
  Es ist zwar kein Gericht aber Durian muss man einfach probieren. Nach ein wenig Überwindung kann man es nicht eher lassen.

  1 5 Melden
• Kruk 12.07.2019 20:28

  Highlight Rendang ist aber eindeutig aus West Sumatra, Indonesien. Aus der grossartigen Küche der Minangkabau.
  

  11 0 Melden

  • Kruk 12.07.2019 20:39

    Highlight Wenn ichs schon erwähne Herr Baroni, können sie mal einen Artikel über diese Küche bringen?

    8 1 Melden
  • Amisabi 13.07.2019 02:30

    Highlight Indonesische Küche ist grossartig... Warungs und kaki lima mit grossartigem Essen. 24/7, immer irgendwo.
    Ich vermisse die einfache aber vielseitige Küche von meiner "Ibu". Die jeden Morgen die verschieden Tagesgerichte kocht. Leider habe ich viel von dem was sie mir beigebracht hat vergessen.
    
    
    
    
    

    5 1 Melden
• Butzdi 12.07.2019 18:40

  Highlight Hm, alles schon mal gehabt. Sind aber auch die Klassiker aus der Gegend - ausser dass die oberklichéefoods Pho, Tom Kha Gai und Bami Goreng fehlen. Etwas langweilig, seid ihr jetzt auf Insta?

  15 6 Melden

  • Kruk 12.07.2019 23:52

    Highlight Alles schon gehabt? Jetzt wird auch alles mal gekocht.😁
    Oder doch lieber Wasserbüffel-Hoden Gulai?

    11 1 Melden
• quallbum 12.07.2019 17:40

  Highlight Herr Baroni! Videos von dir, in denen du einige der Rezepte zu den Beiträgen kochst, wären toll. Könnt ja Werbung schalten und das Equipment sponsern lassen oder so. Und watson bezahlt dich fürs kochen. Betrunken kannst du dabei auch sein, ist Alkohol doch Teil gehobener Kulinarik. Was spricht dagegen? Oder....überschätze ich dich...? Jetzt musst du es machen

  37 2 Melden
• Magnum44 12.07.2019 15:33

  Highlight Been there, done that; klingt für mich sehr nach den Influencern bzw. den normalen Leuten auf Instagram, die hier regelmässig durch den Dreck gezogen werden.

  28 7 Melden

  • Sunnewirbel 13.07.2019 17:38

    Highlight Ist ja keine Erfindung von watson... das ist der Slogan von Edelweiss - und den gibt‘s auch nicht erst seit 2019. Die werben schon lange damit.

    9 1 Melden
• Rupert The Bear 12.07.2019 15:17

  Highlight Curries aus Goa und Kerala mal probieren, sind tropischer als Tikka, Jalfrezi, Korma oder Dhansak.
  
  Goan Fish Curry ist göttlich.

  4 8 Melden

  • Kruk 12.07.2019 21:03

    Highlight Entschuldige, was bedeutet tropischer in Bezug auf Kulinarik?
    

    13 0 Melden
• Toerpe Zwerg 12.07.2019 14:26

  Highlight yeah. Chili Crabs I'm weissen Hemd ...

  13 5 Melden

  • Garp 12.07.2019 15:04

    Highlight Iss es im Garten in der Badehose 😁 .

    11 1 Melden
  • Glenn Quagmire 12.07.2019 15:43

    Highlight har har, Klassiker vom Business Trip nach Singapore :-)
    
    Aber nur schon wegen Chili Crab, und dazu ein eiskaltes Tiger, lohnt sich die Reise.

    6 4 Melden
• Nik G. 12.07.2019 14:07

  Highlight Das thailändische und laotische Essen ist fantastisch! Würzig, scharf und voll mit Geschmack. Das kambodschanische Essen hat mir persönlich am wenigsten geschmeckt, weil es sehr süss ist. Ich glaube das liegt daran, dass sie viel mit Palmzucker kochen.
  Probieren allemal.
  @Baroni die ganzen Insekten hast du vergessen :-)

  10 5 Melden
• seabear 12.07.2019 13:38

  Highlight Die Malaysische Küche ist wohl noch sehr unbekannt. Nebst Beef Rendang gibt es haufenweise Gerichte, welche alles andere toppen könnten: Nyonya Laksa, Assam Laksa, Nasi Lemak... Mmmh!

  35 4 Melden

  • Kruk 12.07.2019 23:59

    Highlight Nasi Lemak, das ist mal ein richtiges Frühstück! Allgemein schmeckt mir das essen der Malaien sehr, auch jenen in Brunei, Indonesien, Singapur und Patani.
    
    An Malaysia ist aber auch toll, dass es Indische und Chinesische Küche die aber trotzdem typisch Malaysisch ist gibt!

    10 1 Melden
  • Der Soziale 14.07.2019 08:14

    Highlight @seabear
    Laksa ist wirklich etwas sehr leckeres. Die Südostasiatische Küche ist eine der Besten. 😍
    

    4 1 Melden
• Theor 12.07.2019 13:04

  Highlight Während meiner 2 Monate Thailanf hab ich mich fast ausschliesslich mit Pad Thai am Leben gehalten. Es wurde mir nie überdrüssig. Ich liebe das Zeugs und bedauere, dass es hierzulande kaum je authentisch in Restaurants bestellt werden kann.

  15 18 Melden
• atorator 12.07.2019 12:29

  Highlight Oh, heute ist Begoacker-Tag. Schnell weg, die Reisenden wissen es besser als die Einheimischen.

  11 10 Melden
• Scaros_2 12.07.2019 12:17

  Highlight Wieder mal sehr gelungener artikel

  15 8 Melden
• Lag93 12.07.2019 12:05

  Highlight schade, dass die Philippinische Küche immer vergessen geht!
  Recht unbekannt aber wahnsinnig faszinierend!!

  17 12 Melden

  • Donald 12.07.2019 12:34

    Highlight Balut hat doch eh jeder schon mal probiert?
    
    

    

    7 13 Melden
  • SJ_California 12.07.2019 16:41

    Highlight Pancit ist super für den Sommer

    6 1 Melden
  • Tenno 14.07.2019 07:50

    Highlight Jollibee und eine Limo aus dem Plastiksack mit Röhrli.
    

    2 0 Melden
• Posersalami 12.07.2019 12:01

  Highlight Gado Gado habe ich in Indonesien immer nur warm serviert bekommen. Es ist auch mehr Eintopf als Salat. Von welchem Influenzer stammen die Rezepte?
  
  Was noch fehlt bzw. diese komische Fischsuppe aus Burma ersetzen kann: Der Burmesische Tomatensalat kann alles! In dem Land wird viel gegessen, das sich mit unserem Gaumen nicht so gut verträgt (zB Salat aus fermentiertem Tee oder grillierte Ratten) aber der Salat ist der absolute Killer!

  7 10 Melden

  • neutrino 12.07.2019 12:24

    Highlight Wie bist du als Fluggegner und Klimaschützer nach Indonesien gelangt?

    28 19 Melden
  • Donald 12.07.2019 12:35

    Highlight @neutrino
    Vermutlich geschwommen. Liegt ja am Meer. Und dann ist er gleich an einem Dorf angekommen, wo noch nie ein Tourist war und kennt deshalb die originalen und traditionellen Gerichte besser, als jeder normale Tourist...

    34 14 Melden
  • Posersalami 12.07.2019 13:10

    Highlight Wer sagt das ich nicht fliege? Ich fahre kein Auto und ja, ich war in Indonesien an vielen Orten, wo es praktisch keinen Tourismus gibt. 2 Monate von Jakarta bis nach Neu Guinea.
    
    Gerade auf Flores gibts Gado Gado an jeder Strassenecke. Nur halt eben warm.

    15 17 Melden
  • Kruk 12.07.2019 20:36

    Highlight An gado2 ist gerade das spannende, dass es Komponente verschiedenster konsistenzen und ja, auch Temperaturen enthält. Es werden in der Regel sowohl kalte wie auch warme Zutaten beigegeben. Auf jeden Fall kenne ich es so.

    7 0 Melden

  Weitere Antworten anzeigen
• Til 12.07.2019 11:59

  Highlight Schade hat es kein Philippinisches Gericht in die Auswahl geschafft. Ich bin gerade dort und schlage vor:
  Bicol Express
  Sizzling Sisig
  Adobong Manok
  Sinigang Manok
  Kinilaw Isda
  Halo halo
  
  

  13 6 Melden

  • Donald 12.07.2019 12:36

    Highlight Schon Balut versucht?

    3 18 Melden
  • RAZZORBACK 13.07.2019 17:03

    Highlight Ja natürlich. Ekelhaft :-(

    4 3 Melden
• Räuber&Liebhaber 12.07.2019 11:58

  Highlight Kann ich nur empfehlen: IG: indonesisch_kochen. :)

  1 6 Melden

  • Kruk 13.07.2019 00:00

    Highlight Ist das ein Kochbuch?

    3 0 Melden
• Paia87 12.07.2019 11:57

  Highlight Da fehlen mit aber noch das Mie Goreng aus Indonesien oder die Lumpia Shanghai von den Philippinen!

  7 3 Melden

  • Lag93 12.07.2019 12:05

    Highlight Lechon aus den Philippinen auch!

    2 7 Melden
  • Ranger#10 12.07.2019 13:33

    Highlight Nicht zu vergessen Kinilaw , ebenfalls aus den Philippinen

    5 4 Melden
• Glenn Quagmire 12.07.2019 11:43

  Highlight Danke, ich hatte vorher schon Hunger. Chili Crab und Rendang sind etwas vom geilsten was es gibt!

  15 1 Melden
• Papa Swappa 12.07.2019 11:34

  Highlight Eine schlicht grossartige Zusammenstellung von fantastischen Speisen :-)

  20 4 Melden