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Ich weiss nicht, wie ihr's so habt, aber im Sommer gelüstet es mich nach ... asiatischem Essen! Genauer: südostasiatischem Essen. Also keine indischen Curries oder dergleichen und auch nicht etwa japanische Gerichte, sondern alles, was tropischeren Gefilden entstammt, in einem Wok scharf angebraten wird und pikant gewürzt ist ... ach, ihr versteht schon! Hier 15 der besten:
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Aus Vietnam: Lauwarmer Reisnudelsalat mit frittierten Frühlingsrollen!
Rezept hier (YouTube).
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Sattsam bekannt. Bekannt weil gut.
Rezept hier.
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Indonesischer Salat mit scharfer Erdnuss-Sauce!
Rezept hier.
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Aus Laos: Curry mit knusprigen, frittierten Nudeln!
Rezept hier.
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Vietnamesische Salat-Rollen, auch bekannt als summer rolls. Eine leichte, knackige Vorspeise.
Rezept hier.
Gleich geht's weiter mit den leckeren Gerichten, vorher ein kurzer Werbehinweis:
Auf quirligen Märkten mit exzellenter Strassenküche bist du mittendrin im vietnamesischen Alltag und nah an allen Sehenswürdigkeiten der Stadt. Marktfrisches, viel Natur und Kultur gibt es im Mekong-Delta – und zwar per Boot auf dem Wasser. Tucker durch ein schier endloses Flusslabyrinth, inklusive der etwas ruhigeren Nebenarme. Ab 18. November fliegt Edelweiss wieder zweimal wöchentlich nonstop nach Ho Chi Minh City.
Und weiter geht's ...
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Der Klassiker aus Singapur: Krebs in einer süss-scharfen Tomatensauce.
Rezept hier (Englisch).
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Satay-Spiessli aus West-Sumatra, in einer curryartigen, dicken Sauce.
Rezept hier.
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«Schwiegersohn-Eier» aus Thailand: Du weisst es vielleicht nicht, aber das wird deine neue liebste Art, Eier zu essen!
Rezept hier (YouTube).
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Ja. Das sind Baguette-Sandwiches. Streetfood aus Vietnam, weisch. Und so was von fein!
Rezept hier.
Bild: feralcooks.com
Wurst-Patties aus Kambodscha!
Rezept hier (Englisch).
Bild: whattocooktoday.com
Oder «spicy gebratene Nudeln mit Garnelenpaste und Wasserspinat aus Sumatra», für alle, die kein Indonesisch verstehen.
Rezept hier (Video); hier (Englisch).
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Mmmh – hier lohnt es sich, sich Zeit zu nehmen. Je länger das Rindfleisch in diesem malaysischen Klassiker in der Kokosmilch-Masala schmort, umso sämiger und schmackhafter wird das Curry.
Rezept hier.
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Knuspriges Schweinefleisch mit Garnelen in einer Omelette: Genial!
Rezept hier.
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Das kambodschanische Nationalgericht: Sämiges Fischcurry, in einem Bananenblatt gedämpft.
Rezept hier.
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Frühstück in Myanmar ohne Mohinga? Geht gar nicht! Was den Vietnamesen ihre Pho, ist den Burmesen ihre Fischsuppe Mohinga, die sie sich gern zum Frühstück oder zum Abendessen schmecken lassen.
Rezept hier.
Die 8-Millionen-Stadt Ho Chi Minh City erwartet dich mit buddhistischem Flair, leckerem Essen und kolonialen Sehenswürdigkeiten. Besuche auch die Naturwunder des Landes – weisse Strände und atemberaubende Berglandschaften. Ab 18. November fliegt Edelweiss wieder zweimal pro Woche hin und zurück – nonstop!
Video: watson
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Highlight
Herr Baroni! Videos von dir, in denen du einige der Rezepte zu den Beiträgen kochst, wären toll. Könnt ja Werbung schalten und das Equipment sponsern lassen oder so. Und watson bezahlt dich fürs kochen. Betrunken kannst du dabei auch sein, ist Alkohol doch Teil gehobener Kulinarik. Was spricht dagegen? Oder....überschätze ich dich...? Jetzt musst du es machen Highlight
Rendang ist aber eindeutig aus West Sumatra, Indonesien. Aus der grossartigen Küche der Minangkabau. Highlight
Indonesische Küche ist grossartig... Warungs und kaki lima mit grossartigem Essen. 24/7, immer irgendwo. Highlight
Hm, alles schon mal gehabt. Sind aber auch die Klassiker aus der Gegend - ausser dass die oberklichéefoods Pho, Tom Kha Gai und Bami Goreng fehlen. Etwas langweilig, seid ihr jetzt auf Insta? Highlight
Herr Baroni! Videos von dir, in denen du einige der Rezepte zu den Beiträgen kochst, wären toll. Könnt ja Werbung schalten und das Equipment sponsern lassen oder so. Und watson bezahlt dich fürs kochen. Betrunken kannst du dabei auch sein, ist Alkohol doch Teil gehobener Kulinarik. Was spricht dagegen? Oder....überschätze ich dich...? Jetzt musst du es machen Highlight
Been there, done that; klingt für mich sehr nach den Influencern bzw. den normalen Leuten auf Instagram, die hier regelmässig durch den Dreck gezogen werden. Highlight
yeah. Chili Crabs I'm weissen Hemd ... Highlight
Das thailändische und laotische Essen ist fantastisch! Würzig, scharf und voll mit Geschmack. Das kambodschanische Essen hat mir persönlich am wenigsten geschmeckt, weil es sehr süss ist. Ich glaube das liegt daran, dass sie viel mit Palmzucker kochen. Highlight
Die Malaysische Küche ist wohl noch sehr unbekannt. Nebst Beef Rendang gibt es haufenweise Gerichte, welche alles andere toppen könnten: Nyonya Laksa, Assam Laksa, Nasi Lemak... Mmmh! Highlight
Nasi Lemak, das ist mal ein richtiges Frühstück! Allgemein schmeckt mir das essen der Malaien sehr, auch jenen in Brunei, Indonesien, Singapur und Patani. Highlight
schade, dass die Philippinische Küche immer vergessen geht! Highlight
Gado Gado habe ich in Indonesien immer nur warm serviert bekommen. Es ist auch mehr Eintopf als Salat. Von welchem Influenzer stammen die Rezepte? Highlight
Wer sagt das ich nicht fliege? Ich fahre kein Auto und ja, ich war in Indonesien an vielen Orten, wo es praktisch keinen Tourismus gibt. 2 Monate von Jakarta bis nach Neu Guinea. Highlight
Schade hat es kein Philippinisches Gericht in die Auswahl geschafft. Ich bin gerade dort und schlage vor: Highlight
Da fehlen mit aber noch das Mie Goreng aus Indonesien oder die Lumpia Shanghai von den Philippinen! 
