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15 Rezepte, die du als Erwachsener beherrschen solltest

Bild: shutterstock

Kochen – jeder sollte es können. Nicht unbedingt die komplizierten Sachen und selbstverständlich nicht alles und jenes. Aber eine Handvoll Rezepte, die gehören zur Allgemeinbildung.



Du wohnst nicht mehr bei Mami. Und das mit den spontanen Late-Night-Teigwaren-mit-Ketchup-Snacks in der Studi-WG ist, nun, ... okay für die Late Night, aber auch nur dafür. Jetzt, wo du erwachsen bist, solltest du ein paar Rezepte beherrschen. Diese kommen dir dann zunutze für den Znacht mit deinem Date. Oder für die Einladung zum Muttertag. Oder einfach für dich, weil du es dir wert bist. Sprich: Sie steigern deine Lebensqualität. Etwa:

Ein feines Poulet aus dem Ofen

poulet huhn hähnchen ofen essen food Shutterstock

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Jeder muss ein Pouletrezept kennen. Eins mit Zitronenhälften drin und dergleichen. Rezept HIER .

Eine echte Rösti

Rösti roesti kartoffel schweiz schweizer küche essen food gemüse

Bild: shutterstock

Eine richtige Rösti von Grund auf. Jeder wird es dir danken.
Das Rezept mit gekochten Kartoffeln gibt es HIER.
Das mit rohen Kartoffeln HIER.
(Beide sind besser als alles, das in Päckli-Form erhältlich ist.)

Pesto

Musst du können, ...

pesto hausgemacht ligurisch italienische küche ligurien genova

Bild: watson/obi

... weil:
a) einfach und
b) immer besser als, alles, aber wirklich auch alles, das es im Gläsli zu kaufen gibt.

Mach' dir ruhig eine gehörig grosse Portion, denn im Einmachglas mit einem halben Zentimeter Olivenölschicht bleibt das Pesto im Kühlschrank einige Wochen geniessbar.

So geht pesto alla genovese klassisch von Hand in einem Mörser:

Und so geht pesto alla genovese mit dem Mixer:

Und NUN:

Pancakes

blueberry pancakes ahorn sirup kanada usa

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Ein Zmorge-Rezept, das über Brot und Gonfi hinaus geht, musst du drauf haben. Pancakes kann man zudem auch zum Znacht machen. Kinder lieben Pancakes. Erwachsene ebenso. Du auch. Hier das Rezept:

Ein Steak – und zwar saignant oder medium rare

steak t-bone fleisch rindfleisch essen food wein potato cuts kartoffel chips pommes frites rare bleu saignant frankreich

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Ob du das Fleisch nun in der Pfanne kochst oder auf dem Grill – ein Steak hinzukriegen, das nicht zu Tode gekocht wurde, sollte nicht zu viel verlangt sein. Wie das geht? Ach, grill' deinen Hohrücken bei hoher Temperatur ein paar wenige Minuten pro Seite und DANN ...

Und wenn jemand sein Steak «guet dure» will, dann schick' ihn nach Hause. Ist schade um das arme Tier, das deswegen sein Leben lassen musste.

Schoggikuchen

Ein Dessert solltest du im Repertoire haben. Für Einladungen, Geburtstage oder einfach so. Etwa hier:

(Die Nr. 1 auf der Liste.)

Eine gute Omelette

Ist billig und geht ganz fix – ist vor allem aber trotzdem ein richtiges Gericht, das man zum Hauptgang servieren darf.

masala omelette indisch indien spicy chili gewürze essen food eier

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Variationen gibt es etliche. Die obige indisch angehauchte Masala-Omelette, etwa, ist optimal – Rezept HIER.
Aber finde doch dein eigenes Steckenpferd! Hier ein paar Inspirationen:

Chicken Cashew Nuts

chicken cashew nuts essen food chinesisch thailändisch asiatisch stir fry wok poulet huhn hähnchen chili nuss

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Einen Stir-Fry aus dem Wok sollte jeder drauf haben. Dieser ist einer der einfachsten (und besten).
Rezept HIER.

Lachs aus dem Ofen

Danke, Jamie Oliver, für dieses Rezept, bei dem man schlicht alles roh in eine Ofenform gibt und 20 Minuten später ein fertiges Znacht vorfindet!

Ein deftiges Lamm-Curry

rogan josh kashmiri curry lamm fleisch essen food indisch indien

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You need to spice up your life! Lern' ein paar Curry-Rezepte, die du bei Bedarf zubereiten kannst. Deine Lebensqualität wird erheblich steigen. Es gibt etliche Lamm-Curry-Eintöpfe – aber das klassische Kaschmiri Rogan Josh ist nie, nie falsch!

Hier noch mehr:

Und SELBSTVERSTÄNDLICH ein sugo al pomodoro

sugo al pomodoro tomaten sauce pasta essen kochen italien

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Okay, ein für alle Mal: Es gibt keinen, schlicht keinen Grund, eine Fertig-Tomatensauce aus dem Gläsli zu kaufen. Mit etwas Olivenöl, einer halbierten Knoblauchzehe, einer Büchse Pelati und etwas Salz hast du bereits einen Sugo, der besser ist. Und wenn du eine etwas aufwändigere Version kochst, lohnt sich das allemal, denn die lässt sich prima einfrieren.

Hummus – geht fix!

hummus houmus humus houmous kichererbsen essen food dip vegetarisch vegan israel palästina syrien libanon

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Als Dip, als Sandwich-Zutat, als Beilage zu den Souvlaki oder Falafel. Ein feiner Hummus bringst auch du hin.
Rezept HIER.

Eine herzhafte Nudelsuppe

ramen ente suppe grilled duck asiatisch japanisch chinesisch japan china korea essen food

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Ramen! Oder Phở. Oder sonst eine feine, frisch zubereitete asiatische Nudelsuppe. Kennst du ein solches Rezept, öffnet sich dir eine ganze kulinarische Welt:

Ofengemüse!

ofen gemüse geil geil essen food ofengemüse gemuese

Bild: Shutterstock

Muss jeder drauf haben. Ob als Beilage oder Hauptgang, Ofengemüse ist das Beste!

Eine feine Wähe

zwetschgenwähe wähe bettibossi essen food schweizer küche schweiz zwetschgen pflaumen

bild: shutterstock

Und da man in der Schweiz ist, sollte man ein oder zwei Wähen-Rezepte auswendig kennen.
Rezept HIER.

Und nun: Ab in die Küche!

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Eine Wurst von Grund auf zuzubereiten, gehört wohl nicht zu den Basic-Skills ... watson hat es trotzdem mal versucht:

Video: watson/Oliver Baroni, Emily Engkent

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Und? Was beherrschst du so in der Küche? Mach' mal dieses Quiz:

Quiz
Ganz simpel: Hier sind 96 Gerichte, die man ohne grossen Aufhebens in der heimischen Küche zubereiten kann. Wie viele davon hast du (mit Erfolg) gekocht?
eier auf verschiedene art spiegelei hart weichgekocht omelett rührei
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Ein hart- oder weichgekochtes Ei
http://shesimmers.com/2012/05/pad-ka-prao-%E0%B8%9C%E0%B8%B1%E0%B8%94%E0%B8%81%E0%B8%B0%E0%B9%80%E0%B8%9E%E0%B8%A3%E0%B8%B2.html bai krapao krapow kaprao rindfleisch poulet thai spiegelei chili scharf essen food
Spiegelei
scrambled eggs rührei pfanne brot spinat zmorge morgenessen frühstücl
Shutterstock
Rührei
omelette pfanne eier käse
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Omelette
pochierte eier pochierte ei poached egg eggs frühstück breakfast essen food toast zmorge
shutterstock
Pochierte Eier
blueberry pancakes ahorn sirup kanada usa
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Pancakes
crepes suzette französische küche
Shutterstock
Crêpes
tortilla española spanische omelette eier tapas spanien
Shutterstock
Tortilla Española
Flädlisuppe suppe essen food omelette crepes pancake
Flädlisuppe
https://www.swissmilk.ch/de/rezepte/LM200206_31_a/gemuesesuppe/ gemüsesuppe suppe gemüse essen food schweiz
Gemüsesuppe
curry kokosnuss kürbis suppe asien indien thailand essen food
Shutterstock
Kürbissuppe
minestrone suppe pasta gemüse italienische küche food essen
shutterstock
Minestrone
bündner gerstensupper http://www.graubuenden.ch/typo3temp/pics/gerstensuppe-spezialitaet_7e54583ad2.jpg
graubuenden.ch
Bündner Gerstensuppe
spinat speck wähe http://www.gutundtasty.ch/2015_03_01_archive.html
gutundtasty.ch
Spinatwähe (oder Zwiebel-, Käsewähe o.Ä.)
quiche lorraine französische küche wähe käse speck shutterstock
shutterstock
Quiche Lorraine (o.Ä)
bärner züpfe zopf brot http://www.dittligmuehle.ch/
dittligmuehle.ch
Zopf, selber gebacken
brot teig pizza pasta backen kochen essen food
shutterstock
Pizzateig, selbst gemacht
spätzli spätzle sieb kochen essen food
Spätzli (nicht die fertigen)
älplermagronen schweizer gerichte http://www.engelberg.ch/en/culture/aelplermagronen/
engelberg.ch
Älplermagronen
aglio olio peperoncini spaghetti pasta
Spaghetti aglio e olio
penne lisce con sugo di pomodoro pasta italien italienisches essen cucina italiana food kochen
wikicommons
Penne con sugo di pomodoro (ja, logo, es müssen nicht zwingend Penne sein)
http://magazine.riminibeach.it/food/tagliatelle-al-ragu-storia-curiosita-ricetta tagliatelle al ragu boognese fleisch rindfleisch schweinefleisch hackfleisch pasta italien italienisches essen küche cucina italiana kochen food
magazine.riminibeach
Tagliatelle al ragù Bolognese
pesto home made zutaten basilikum pecorino parmiggiano parmesan knoblauch pinienkerne olivenöl
Shutterstock
Frische Pesto alla Genovese
Spaghetti puttanesca oliven kapern sardellen http://monfoodblog.com/2012/10/30/spaghetti-alla-puttanesca-3/
Spaghetti alla puttanesca
spaghetti carbonara
Spaghetti alla carbonara
gnocchi fatti in casa pasta italien cucina italiana italienische küche kochen essen food
Shuttertock
Selber gemachte Gnocchi di patate
lasagne pasta italien essen food ragu
Shutterstock
Lasagne
pumpkin sage polenta zucca salvia kürbis http://kitchenconfidante.com/pumpkin-sage-polenta-recipe
kitchenconfidante.com
Polenta
risotto luganighe ticino tessin http://www.myswitzerland.com/it-ch/risotto-ticinese.html
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Risotto alla Milanese
risotto pilz parmesan italienisch ltalien essen food reis
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Risotto ai funghi
Einen guten Beilagenreis
Einen guten Beilagenreis
Basmatireis, der nicht am Boden der Pfanne klebt
Basmatireis, der nicht am Boden der Pfanne klebt
egg fried rice
Egg Fried Rice
kantonesisches schweinefleisch süss sauer sweet and sour porn chinesisch
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Sweet and Sour Pork
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Sizzling beef with black bean sauce
kochen mit watson rezepte chicken cashew nuts
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Chicken Cashew Nuts
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Kung Pao Chicken
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Poulet aus dem Ofen
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Chicken Wings
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Fajitas de pollo
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Quesadillas
Tacos de carne
Tacos de carne
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Guacamole
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Hackbraten
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Zürcher Geschnetzeltes
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Schweins-Gulasch
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Würste mit Kartoffelstock (nicht Stocki, dänk)
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Rösti
belgische pommes frites kartoffel belgien http://www.belgiumtheplaceto.be/792-the-belgian-fries.php
belgiumtheplaceto.be
Pommes frites, selbergeschnitten
kartoffelgratin kartoffel gratin dauphinoise französisch schweizerisch essen food
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Gratin Dauphinoise
Kartoffelsalat
Kartoffelsalat
Béchamel Sauce
Eine anständige Béchamel-Sauce
pot au feu pot-au-feu traditionel französisch frankreich suppe siedfleisch essen food http://www.dianliwenmi.com/postimg_15780267.html
dianliwenmi.com
Siedfleisch
hohrücken steak rindfleisch essen food
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Ein Steak, ohne dass es zäh wird, verdammt!
cheese burger pommes allumettes rindfleisch barbeque bbq homemade essen food fast food amerikanisches essen usa
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Cheeseburger
wienerschnitzel wiener schnitzel schnipo milanese paniert schweinefleisch kalbsfleisch
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Schnitzel selbst paniert
cordon bleu kalbsfleisch käse schinken pommes frites essen schweizerisches essen food http://pastarada.ch/produkt/hausgemachte-riesen-cordon-bleu/
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Cordon Bleu selber gefüllt und paniert
beef wellington rindfleisch essen food weihnachten.
Filet im Teig
lamm kotelett lamb chops saveur.com
Lamm-Koteletten oder Lamm-Racks
lammhaxe lamm gigot leg of lamb
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Lamm-Gigot
Scaloppine di vitello al limone
lamiacucinacasalinga.forumcommunity.net
Scaloppine (al vino bianco, al limone, al Marsala, Saltimbocca etc.)
ossobuco risotto milanese gremolata kalbshaxe
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Ossobuco
Rinds-Braten brasato rindfleisch braten
Rinds-Braten
Chili con carne fleisch mexikanisch essen kochen food mexiko
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Chili con carne
spare ribs marinade
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Spare Ribs
Spargeln grillen
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Grillierte Spargeln
cime di rapa italienische gemüsebeilage http://www.jamieoliver.com/recipes/vegetables-recipes/braised-greens/#SSDkuV1pc6xKISRZ.97
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Cime di rapa
ratatouille aubergine courgette zucchini frankreich france provence food essen vegi vegetarisch vegan
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Ratatouille
ofen gemüse geil geil essen food ofengemüse gemuese
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Ofengemüse
moussaka aubergine gratiniert ofen griechische küche
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Moussaka
melanzane alla parmigiana aubergine ofen tomaten mozzarella italienisch essen food italien vegetarisch http://www.noidaparma.it/2015/07/09/ricetta-delle-melanzane-alla-parmigiana/
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Melanzane alla parmigiana
http://www.seriouseats.com/recipes/2014/02/the-best-baba-ganoush-recipe.html baba ganoush aubergine libanon essen food vegetarisch
Baba Ganousch
Tabbouleh cous cous kous kous salat food essen
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Tabbouleh
grüne bohnen speck zwiebeln shutterstock
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Grüne Bohnen mit Speck
Salade Niçoise nicoise salat thunfisch bohnen eier tomaten
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Salade Niçoise
https://nataschaspalace.co/2015/07/28/nigella-lawsons-tuna-and-caper-pate/ thunfisch kapern aufstrich nigella lawson essen food apero
nataschaspalace.co
Thunfisch-Kapern-Aufstrich
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Thunfisch grilliert
Sole meunière fisch frankreich essen food französisch
Sole meunière
Paella
Paella
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Lachsfilet im Ofen
fish curry
Fish Curry
Vegetable Jalfrezi
Vegetable Jalfrezi
Tarka dahl daal linsen curry indisch dhal dal food essen
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Tarka Dahl (o. Ä)
chicken tikka masala nationalgericht grossbritannien curry
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Chicken Tikka Masala
lamb curry lamm fleisch indien essen food chapatti naan
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Lamb Curry
aloo gobi blumenkohl kartoffel curry https://www.youtube.com/watch?v=e7rK2N_nCA4
youtube/food junction
Aloo Gobi
thai curry green grün poulet chicken reis thailändisch essen
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Thai Curry
tom kha gai kokos milch suppe thailand essen food shutterstock
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Tom Kha Gai
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Pho Bo
This Jan. 18, 2016 photo shows chocolate Guinness cake with chocolate Guinness glaze in Concord, N.H. The glaze is an essential part of the cake, as you poke holes in the cake when it is still warm and slowly spoon the glaze over the cake until the holes are filled with it. (AP Photo/Matthew Mead)
AP/FR170582 AP
Schoggikuchen
schoggimouse schokolade mousse deliaonline essen dessert food
Schoggimousse
raspberry muffins himbeeren himbeermuffin muffin dessert gebäck essen food http://chezcateylou.com/raspberry-cream-cheese-muffins/
chezcateylou.com
Muffins
tarte tatin
Tarte Tatin
tiramisu dessert italien kaffee essen food
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Tiramisu
zwetschgenwähe wähe bettibossi essen food schweizer küche schweiz zwetschgen pflaumen
Zwetschgen-, Öpfel oder Aprikosenwähe
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